Sono funzionari del governo centrale nel Regno di Sicilia, istituiti dai Normanni.
L’Ammiragliato fu la più alta magistratura finanziaria nel 1095-1154.
Gli ammiragli agivano sotto la responsabilità giuridica del Grande Ammiraglio, che aveva una funzione rappresentativa.
Essi avevano funzione amministrativa e fiscale e controllavano il controllo delle forze armate terrestri e marine.
nel 1293 Federico II di Svevia riorganizzò l’ufficio emando i Capitula ad Officium Ammiratiae. Secondo questa riorganizzazione alcuni vice-ammiragli dipendevano dal grande Ammiraglio. I Capitula stabilivano che gli Ammiragli avevano compiti di natura amministrativa collegati all’esercizio di attività marinare; la vigilanza sulla sicurezza sui mari; il controllo sulla riparazione delle navi nei cantieri; ; la nomina dei comandanti di flotta; la concessione dei permessi per l’armamento delle navi e per la navigazione e l’esperimento della giurisdizione civile e penale sugli arruolati e sugli imbarcati.
Il compenso degli Ammiragli era in denaro e in vantaggiose esenzioni di pagamento di alcuni dazi , inoltre avevano il diritto di impossessarsi dei bottini di guerra o derivanti da naufragi occasionali sulle coste del Regno